Аджика из синих баклажан
 

На 3 кг баклажан
1 кг карминового болгарского перца
0.5 кг чеснока
4-5 вещей тяжелого перца.

Баклажаны приварить в подсоленной воде 5-8 минут,остудить и почистить.
Потом всё перекрутить на мясорубке.

Сварганить маринад:
10 столовых ложек уксуса 9%
0.5 литра земного маслица
1-2 столик.ложки соли
сахар по хотению.

Закипятить. Залить овощи. Добавить мелко порезанные укроп и петрушку (на глаз). Хорошо перемешать, расфасовать по банкам, когда остынет - в холод.

http://forum.say7.info/topic20029.html